保健食品系
 

師資陣容

本系專任教師

姓名

職稱

研究室
編號

最高學歷

任教科目

專長

黃仕政

副教授兼
系主任

J515
K208

國立中興大學
食品科學系博士

食品檢驗分析、食品化學、保健食品特論、分析化學、原料學

食藥用菇發酵技術及其保健食品開發
(食品技師;食品檢驗分析監評、化學乙級、食品檢驗分析乙級、HACCP、ISO22000)

曾慶瀛

講座教授
兼校長

J515
K206

國立台灣大學
食品科技所博士

食品科學概論、專題討論

保健食品研發與產製
(食品檢驗分析監評)

張基郁

講座教授

J408

台灣大學
食品科技研究所博士

普通化學、分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、蛋白質化學、酵素學、食品生物化學

蛋白質體學、食品功能性成分分析及評估、保健食品研發與產製

張佑安

副教授

J501

國立中山大學
化學博士

普通化學、有機化學、食品化學、中草藥資源概論、保健食品特論

有機合成研究、食品化學、食品成份分析
(化學監評、即測即評學科監評、食品檢驗分析乙級、HACCP、ISO22000)

李淑玲

助理教授
兼課務組長

J515

國立體育大學
體研所生化營養博士

營養學、生理學

營養學、生理學、體重管理
(營養師、食品檢驗分析乙級、HACCP、ISO22000)

歐欣泙

助理教授

J515

靜宜大學
食品營養系博士

食品衛生安全、生物化學、飲食養生學、團膳製備與管理實驗

食品保健營養、機能性食品功能評估、生活香辛料
(食品檢驗分析乙級、HACCP、ISO22000)

鄭明清

助理教授兼保健食品研發中心主任

J408
K101

大葉大學
生物產業科技學系博士

有機化學、食品化學、生物化學、保健食品

保健食品配方設計及劑型研發、天然物活性成分純化及功能之探討
(食品檢驗分析乙級、ISO22000)

陳冠仲

助理教授

J403

國立台灣大學
農業化學博士

生物化學、微生物學、細胞生物學、有機化學

生物化學、分子生物學、基因工程學、蛋白質體學(電腦乙級、HACCP、ISO22000)

林信成

助理教授

J509

國立中興大學
植物病理學系博士

微生物學與實驗、食品微生物學與實驗、普通生物學與實驗、生物檢測、植物保護技術

微生物學、微生物遺傳工程、微生物物分子檢測技術
(HACCP、ISO22000)

陳志瑋

助理教授

J408
K101

大葉大學
生物產業科技學系博士

生物化學、食品化學、食品生物化學、保健食品特論

機能性食品功能性評估及成分分析、蛋白質與天然機能活性成分之純化與分離、保健食品研發與產製
(保健食品初級工程師、食品檢驗分析乙級、HACCP

張文華

講師

J501

國立嘉義大學
食品科學系碩士

普通化學、保健食品開發與產製

臨界流體萃取技術、中草藥保健食品開發與製造生產
(高壓氣體證照、食品檢驗分析乙級、ISO22000)

林惠彥

講師

K207

靜宜大學
食品營養所

檢驗分析化學、食品衛生與安全、食物學

檢驗分析化學、食品衛生與安全、食物學