為由彰化縣政府指導，彰化縣志願服務協會、彰化縣志願服務資源整合推廣中心主辦，本校協辦的「彰化縣102年志工訓練」（員林區）研習課程，於4月11、12日及5月16日、17日，在本校沁明樓國際會議廳舉行。志工訓練分兩階段進行： 4月11、12日為「志工基礎訓練」研習。第二階段是5月16日、17日的「志工特殊訓練」研習，參加對象必須是受過基礎訓練者，所以也稱進階志工訓練。本研習由黃翠琴執行秘書講解「社會福利概述」；彰化延平社區發展協會陳美玉總幹事介紹「志願服務運用單位業務」；本校終身教育處謝清隆處長與同學談「志工人際關係」；彰化縣二林鎮華崙里陳錫慶里長說明「志願服務工作內容及實習」；彰化縣政府社會處-社會工作及救助科陳素真科長為同學介紹「志願服務與社會資源的整合運用」等。 

保健與諮商中心主辦的「健康美麗號」到港系列活動，5月1日舉辦「夢想肥皂箱-夢想大聲說」，有數位預先報名的同學懷著勇氣上台，與大家分享心中夢想，並期待著達成的那一日，台下同學亦能給予「讚」聲及歡呼支持。5月16 日為「大學生的青春性事」講座，講師以幽默語氣帶領同學從日常生活-騎機車、坐姿、傳統性別觀，來看性別大不同，並透過「青春水漾」性教育短片，來看親密關係及身體意象。最後，示範講解安全性行為之重要性，聆聽同學直呼上了一堂最不一樣的性教育課程。

保健與諮商中心主辦的「健康美麗號」到港系列活動，分別於5月2日及5月9日舉辦兩場健康講座，主題分別為：「運動讓你擁有健康和活力」及「傾聽身體的聲音-樂活又健康」，在圖書二館四樓國際會議廳及數位內容館H203教室舉行，參與同學共計226人，並配合有獎徵答活動，同學們認真聽講反應熱烈，更有學生上台分享健康概念，透過講題內容讓學生在健康行為上有了正確認知。

由健康學院主辦的「西洋香藥草栽培與應用」講座，5月2日於J110教室舉行，邀請行政院農委會農業試驗所農場管理組組長張定霖博士蒞校主講。張定霖博士表示，「香藥草植物」一詞，是一個目前相當通俗而且實際的稱謂，香藥草植物應用的歷史相當古老，世界各地都有其利用的文化軌跡存在，無論是蔬菜、調味香料、民俗祭典、民俗保健、薰香驅虫、美容保養或芳香精油，長久以來一直與人類的生活緊密結合。近年來，香藥草植物化身為精油、食材，撫慰紓解著人們備受壓力的心靈，其所衍生的產品巳是消費市場上的熱門商品。香藥草植物除了提供一般景觀植物在姿態及色彩上視覺的愉悅功能外，香氣更是營造浪漫氣氛及促進身心健康的主要元素。

由健康學院主辦的中彰投地區企業雇主座談會，5月3日假圖書二館國際會議廳，邀請碁富食品股份有限公司林煜翔總經理，談職涯經驗分享~在大學生活養成職場競爭力。林煜翔總經理在演講時談到，學歷不等於學力，更不等於競爭力，應把握大學生活，自由運用的時間。了解自我，發展潛能，希臘哲學家泰勒斯說：「認識自己難，認識自己的不足更難」。他認為要：利用自我評量方式，了解自己！ 積極參與不同活動，發現自己！透過職業技能檢測，定位自己！要接受並面對挑戰，確信自己！

五月，一個充滿溫馨感恩的季節。行銷與流通管理系一年乙班的同學，3日在導師阮鵬宇的號召下，班上發起製作康乃馨活動，將一朵朵康乃馨化作最深的同學愛，預計5月8日送給曾經是班上的好同學楊惠文的雙親，藉以代替楊惠文祝福他的媽媽-母親節快樂。2013年1月5日楊惠文同學因車禍，身體嚴重灼傷，該班同學曾發起募款及摺千紙鶴祈福活動，然楊惠文因傷勢嚴重，經過多日搶救仍傷重不治。班上面對昔日同窗好友的遭遇，總有一絲一絲的不捨。導師阮鵬宇在這段期間，更是與家長保持聯繫，關心其雙親近況，並給予適時協助。

2013全國大專院校ERP實務個案競賽，5月3日於崑山科技大學舉行，本校資訊管理系共有四組同學參加，其中三年級乙班吳書斌、江美賞、黃秋華、施奕丞以「CRM系統個案模擬應用-狗窩寵物美容為例」榮獲全國第五名。另外，三年乙班蔡政益、何庭綱、郭凡瑞、葉俊宏以及三年甲班邱建智、譚琁安、陳美怡分別以「CRM系統個案模擬應用以銓威水塔股份有限公司為例」以及「時尚殺手化妝品公司-GD-CRM系統實務個案」的個案題目獲得佳作，成績裴然，為校爭光，值得嘉許。

本校星光社為讓進修部學生有機會瞭解異國文化，5月3日晚上7點於沁明樓CC咖啡廳舉辦「異國文化交流化妝舞會」活動，邀請國立臺灣藝術大學Krystyna Jensen、原鄉新味小館行政主廚Alexander Habereder擔任主持人。目前就讀本校國際生40多位學生也熱情參與，使得活動充滿濃濃的異國風味。星光社社長表示，第一次舉辦異國文化化妝舞會，大家可能還不習慣，所以在服裝上，大家都還很保守，但在異國舞蹈及飲食的體驗上，大家不分國界盡情分享與交流，留下深刻印象。未來有機會仍會繼續辦理相關活動，讓大家都有機會不用出國就可以體驗異國文化。

為幫助社會上的弱勢族群，同時訓練吉他社社員的膽量，吉他時代於5月6日舉辦「愛心走唱」活動，一年一度的愛心走唱活動這次吉他時代走到了民雄火車站附近進行街頭表演，向社會大眾們募集發票，希望藉此拋磚引玉，喚起大家重視弱勢族群，一同用愛心關懷社會。募款結束後大家分享著整場活動下來的成果，看著手上的募款箱吉他社員們感到非常感動，也讓同學們感受到社會的愛與溫暖，更堅定要當一個愛的傳遞者，把這份愛傳送給真的有需要的人。最後吉他時代在民雄火車站前彈唱社歌「我愛吉他」，作為完美的Ending。

兩岸學術交流進行熱絡，5月份分別有山東青島市教育領導訪問團、福建農業職業技術學院、九江職業大學及湖北生態工程職業技術學院等蒞臨本校進行參訪交流。各校訪問團及本校就未來兩岸教師進行學術訪問和短期講學等交流活動的方式；陸生至本校進行交流活動的方式；陸生至本校進行夏令營、運動競賽、技能交流的方式；兩岸進行學系與學系層級對等合作研究的方式等方面進行討論及充分的意見交流，並互贈禮品留念。各校參訪人員無不對本校留下深刻印象，透過參訪活動，不但增進了校際間的文化及資訊交流，也期盼未來持續互動，加速並落實兩岸的學術交流合作。

社團法人中華民國政義慈善會針對彰化縣清寒優秀學生頒發獎助學金 ，本校由資管系吳書斌、資管系賴思靜、餐廚系石千儀三位學生獲獎，每人獲頒5000元獎助學金。政義慈善會行政祕書長巫美惠5月7日親抵本校頒發獎學金，校長曾慶瀛接見受獎同學，並鼓勵他們以自己的能力幫助更多需要幫助的人。巫美惠祕書長表示，該慈善會的宗旨是推動人人行善，助人為樂的理念。今年所有獲獎同學中以資管系吳書斌讓他印象深刻，因為他今年年初參與政義慈善會與家扶中心所辦理的親子慈善活動，擔任當天的義工天使,，熱情活潑帶動當天活動氣氛，表現非常好，也留下深刻印象。 

學務處生活輔導組於5月7日辦理交通安全講座，邀請彰化監理機關劉昌烈先生蒞校，主講「交通意外事故預防與處理」，進行學生交通安全教育宣導活動，加深學生對交通安全之認知，尤其學生年紀輕，在騎乘機車方面更要留心，要注意自身的安全，也要為別人的安全著想。當天也辦理機車現地考照服務，協助全校師生及附近社區民眾就近考照，非常便利，深獲師生及考照民眾讚賞。 

由通識教育中心主辦的「102年度教育部補助技專校院提升學生外語能力計畫」系列活動，分別於5月7日及5月9日兩天，假圖書二館舉行「電影、音樂與英文」、「快樂學英文-增進字彙有秘籍」講座，吸引近兩百位師生參加。通識教育中心主任蔡閎任表示，本校已連續兩年獲得教育部補助，顯示在推行提升學生外語能力獲得成效與肯定。未來將會陸續聘請國內外專家學者蒞校演講，持續加深學生外語的能力與應用。

本校為提升學生未來職場競爭力，與台灣資訊整合協會簽約校園培訓合作專案，鼓勵在校學生考照取得認證。本學期共輔導學生考取「IC3計算機綜合能力全球國際認證」逾7百張證照。台灣資訊整合協會邱崧軒理事5月8日下午特別蒞校頒贈感謝狀，由曾慶瀛校長代表接受。終身教育處謝清隆處長表示，101學年度第1學期推動的「IC3計算機綜合能力全球國際認證」證照，報名人數864位，772位學生取得證照，通過率達80%，並有23位教師取得種子師資培訓證書，證照推廣認證的成果豐碩。 

中州籃球錦標賽5月8日下午在風雨球場舉行，曾慶瀛校長親臨主持開幕及開球典禮，為一年一度的籃球盛事揭開序幕，現場150多位選手齊聚一堂，準備大顯身手。曾校長鼓勵學生透過籃球運動將自己的身體練得更結實一點，但要盡量小心碰撞的意外，同時也勉勵選手盡情比賽奪得好佳績。另外校長也注意到本次的參賽隊伍名稱非常有創意，如女生組的SUPER 8、哪一；還有男子組的一條龍和極大力都是充滿特色的隊名，而SUPER8也表示取名為這個隊名是因為大家的學號都是8號的原因。 

溫馨的五月，母親節的到來，有什麼比親手做禮物送給媽媽更能代表自己的心意？由本校時尚創意設計與管理系同學們創立的手工藝工作坊，特別選擇在母親節前夕5月8日舉辦「心手相連_燃燒慈愛精油蠟燭製作」活動，除了慶祝社團成立外，並由社團指導老師徐淑敏帶領同學發揮創意製作精油蠟燭，藉以感謝全天下的母親無怨無悔地燃燒自己，照亮身邊的人。參與活動的同學非常踴躍，超過上百位同學們發揮巧思，將自己對媽媽的愛及想表達的話呈現在作品裡。活動進行中，由曾在「超級歌喉讚」節目中打敗關主的時尚系三年級蔡佩芙同學及學生樂團主唱時尚系四年級張瑩姍同學帶領現場師生，藉由歌聲傳達對媽媽的愛與感謝。 

本學期時尚系新創社團「模特兒社」，藉由5月8日母親節心手相連活動，舉辦模特兒選拔大賽，透過活動讓社員一一走上舞台展現自信，秀出自我。社團指導老師徐淑敏在創社之前，已指導同學參與多項校內外走秀活動，更多次應邀擔任廠商開幕走秀以及地方特色產業記者會活動。這次蒞臨活動貴賓彰化縣攝影學會施敏芳理事長，同時也是本校校友會副會長表示，看到同學精湛的演出，擁有高水準的表演，希望未來能夠常常辦理，也鼓勵同學參與攝影學會所舉辦的活動，讓同學能夠多方展現自我。

觀光與休閒管理系鍾起岱主任所主持之專案計畫，中興新村文化景觀口述歷史調查說明會，於5月10日上午9:00在中興新村省政資料館二樓簡報室舉行，會議由台灣省政府簡俊淦副秘書長、南投縣政府文化局劉玉湖科長及鍾起岱主任共同主持，共有包括來自中興五里的社會賢達、中央駐中興新村辦公室及關心中興新村發展的專家學者約120人參加，會議圓滿成功。會後鍾主任並接受正聲廣播公司台中台名主持人陳靜安先生專訪。

由學務處生活輔導組主辦的親師親生活動，5月15日由生輔組組長蕭智紋教官帶領師生前往位於南投縣草屯鎮的國立台灣工藝研究發展中心，請講師帶領本校師生親自體驗手作禮物，讓學生深入了解我國工藝之美及體驗傳統工藝。國立台灣工藝研究發展中心前身為台灣省手工業研究所，民國99年1月2日改制為「國立台灣工藝研究發展中心」，簡稱工藝中心，以推動台灣工藝現代化創意產業發展及工藝文化美學推廣為重點工作，朝向工藝新紀元時代邁進。

健康學院於5月17日假卓越廳舉辦專題獎座，邀請加拿大芳香療法學院童湘芸講師蒞校主講「世界芳療法的現況與展望」。她談到，1985年全球第一個芳香療法組織IFA國際芳香療法治療師學會創立於英國；而運動休閒芳香療法的應用，例如芳香療法按摩—可放鬆和鬆弛訓練後緊繃的肌肉。運動員可在開始比賽前使用適當的精油按摩，比賽後按摩以減輕肌肉緊張和疲勞。針對生技美容芳香療法應用方面，現在有越來越多醫院診所投入醫學美容的項目，藥妝店成為流通零售重要新勢力，生物科技產業發展生技美容與健康食品將成為兩兆雙星的產業。

本校為培育保健食品專業人才，整合學校師資及資源，成立保健食品系及保健食品研發暨檢驗中心，投入的經費近1億元。為使保健食品相關技術能向下扎根，保健食品系於5月18日辦理「保健食品研發與產製研習營」，盼藉由高中職教師的力量讓高中生對保健食品產業有進一步的認識，也使本校師生對於保健食品研究設備有興趣者也能有機會接觸學習。本次研習主題包括A：萃取技術(超臨界二氧化碳萃取技術、精油萃取技術)；B：乾燥及造粒技術(流動層乾燥技術、噴霧乾燥技術)；C：劑型技術(膠囊填充技術、錠劑成型技術)，研習過程將藉由分組及實際操作讓參與者實際體驗，以達實務研習之目的。

本校民俗技藝社於5月18日參加由台中市體育處、台中市體育總會主辦的「2013年台中市長杯龍獅鼓藝錦標賽」，榮獲了廣東醒獅-單獅-公開組的冠軍及雙獅-公開組第二名，辛苦練習總算有美好的成果。另外調酒社也同樣在18日，於健行科技大學舉辦的首屆「好棒盃」全國餐飲技能公開賽中，榮獲第五名的佳績；此比賽共有來自全國高中職、大專院校187組團隊、近三百人參加。調酒社社長李宗誠表示，每星期有空就在學校學生廣場上練習，是為了磨練自已的臨場經驗。「好棒盃」全國餐飲技能公開賽，是自己第一次參加的全國性比賽，因此比較緊張，期待下次能拿到更好的成績。

為加強兩岸學術交流，曾慶瀛校長於5月18日~22日前往大陸萊西市職業中等專業學校，雙方就「合作辦學」的議題展開討論。萊西市職業中等專業學校創建於1982年，1996年被評為首批「國家級重點職業學校」，2012年掛牌青島市職業技術學院萊西分院，設有農經類、機電類、幼師類、建築類四大類，是青島市唯一一所「農」字號的職業學校。曾慶瀛校長一行參觀校園，了解該校辦學的基本狀況後，雙方簽訂合作辦學協議，萊西市職業中等專業學校希望本校每年能夠派出2~3名教授到校舉辦專題講座，而該校也承諾每年每個專業能夠派出一名專業骨幹教師和10名優秀學生到本校來參加短期研修課程，達到合作交流的目的。

由本校視訊傳播系三年級全體同學主辦的第九屆麒麟影展，將於5月23日上午十點整在國際會議廳盛大開展；今年共有十部作品參展，作品類型涵蓋劇情片、紀錄片、2D動畫、3D動畫、短片及MTV等，豐富且多元的片型展現了學生無限的創意，更有劇組挑戰拍攝高難度的槍戰片、鬼片，令全校師生非常期待這次的展出。本屆麒麟影展也邀請國內業界專家及資深導演參與評審，分別有資深導演李祐寧、導演李家懷、製片陳南宏、演員蘇達、音樂人李宜蒼老師、動畫許雅惠老師一同共襄盛舉，為本次參展的影片評比，屆時會有十二支獎項，全體視傳系師生都拭目以待，期待誰是本次影展的最大贏家。

為了替自己畢業製作的電影影展宣傳，本校視訊傳播系學生22日假扮成霹靂小組特勤隊，全副武裝帶著衝鋒槍闖進課堂中，結果引起校園的一陣騷動，原本上課中的師生都目瞪口呆之際，假扮特勤警察的學生一一進行盤查，隨後拿出電影影展的宣傳海報，希望同學一起參加他們週四舉辦的中州麒麟影展，這時候上課中的師生，才知道被開了一個很大的玩笑。中州麒麟影展策展的同學李翊禎表示，一般性跑班宣傳多為宣傳人員上台照稿宣讀文宣內容，他們認為，這種型態已經落伍了，根本吸引不了同學的注意，為了有效的抓住同學對麒麟影展的好奇心，同時，增加同學們參與一年一度畢業影片公開放映的意願，特地將本次影展參展的劇情片電影「探線」劇組，借用了十幾套片中特警隊的服裝，讓這次的宣傳活動別出心裁，希望達到更好的宣傳效果。

為提供目前就讀本校的馬來西亞專班學生多元化課餘生活，國際交流中心5月份安排歌唱及跳舞課程，讓該專班學生在餐飲廚藝課程外，透過動、靜態的活動參與，學習並充實課外生活。國際交流中心國際事務組陳桂芬組長表示，這次歌唱課程邀請楊惠絜老師到校授課8週，授課範圍非常廣泛，有英文歌、台語歌、國語流行歌等。當學生們唱「家後」這首閩南語流行歌時表示：「對閩南語雖不熟悉，但透過楊老師的解釋，了解歌曲意境後，唱起來特別有感情」。另外，指導熱舞課程的陳威儒老師，上課時常常和學生打成一片，學生們也會要求學習當紅的韓國流行歌曲(Gentleman)，該歌曲動作十分帥氣又有個性，陳老師非常細心，十分關注所有的學員的一舉一動給予個別指導，讓他們都非常熱衷於參加熱舞課程。 

生活輔導組於5月24日假圖書二館國際會議廳舉辦「國際禮儀專題講座」，邀請外交部退休官員張文雄先生蒞校演講。本次講座由張文賢學務長主持，張學務長勉勵同學平時當以做世界公民的態度來經營自己。講師以擔任外交部代表時走遍世界各地，並遍嚐各地美食為開端，講述各地風土民情及美食的大致分類，以此導入國際禮儀的範疇。本次講座除講述國際禮儀要項外，另以食、衣、住、行分類為主要講授題材；此外，探討基本禮節外亦不忘介紹西餐及各式餐點用餐禮儀，以符合當地國情，現場並展示多張用餐桌型及座次圖。