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第052期 發行日:2013年7月 回本期首頁 回本期快訊首頁
     
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辦桌宴請師長 餐飲廚藝系第一屆畢業成果展  

     本校餐飲廚藝系第一屆畢業成果展,於65假沁明樓六樓CC咖啡廳舉行,餐廚四甲的學生以『辦桌』的形式宴請校內師長,特別將四年所學的廚藝,化作一道道美味佳餚,感謝師長四年的教導與照顧。

 

 

      陳彥佑副校長表示,餐廚系是本校最活躍的科系,參與校外各項競賽屢獲獎項,在校內配合節日所舉辦的美食相關活動極多。期待第一屆畢業生能以其四年所學的廚藝,在就業市場施展長才,開創嶄新格局。

 

 

      全班43位學生分工合作,從現場佈置、節目活動、菜餚設計、廚房及外場服務,都展現團隊合作的精神,並將校外實習所學融入於活動之中。蔡鴻進同學表示,從接洽場地,與餐廳商借桌椅、器皿,器具的搬運佈置,學習到溝通應對的技巧,縱使其間遭遇困難,也要想辦法排除,希望呈現活動最美好的一面。

 

 

     江彥辰同學也說,菜單是同學將校外實習曾負責的菜色,或觀摩餐廳師傅的菜餚再融入個人的創意,經由小組討論後,才正式列入菜單。

 

 

      餐廚系鄒梅君主任表示,本學期禮聘新天地國際實業股份有限公司白賀宸副總經理,為畢業生講授「宴會實務」課程,希望以其豐富的業界經驗,傳授學生在內場廚房,外場的布置,桌邊服務的注意事項。學生經過校外實習的歷練後,更能體會理論與實務間的差異,進入職場能及早熟悉狀況,為業主所用。

 

 

撰稿 : 餐飲廚藝系  劉振琪老師

照片提供: 公共關係組、餐飲廚藝系

 


 
 

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發行人  曾慶瀛
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