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第057期 發行日:2013年12月 回本期首頁 回本期快訊首頁
     
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餐廚系社區關懷活動養護之家送愛心午餐           

      本校餐飲廚藝系二年乙班學生,配合服務學習內涵課程,將所學廚藝專長運用到社區關懷,於116日中午,為居住於和安護理之家的銀髮族,製作營養豐富又美味的愛心午餐,贏得老人家歡愉及感謝的笑容,現場氣氛溫馨感人。

 

 

      本次活動是餐廚系童富源老師將中餐烹調的專業課程,結合服務學習與社區關懷的理念,利用上課時間,指導學生製作符合銀髮族食用的健康養生料理。童老師說,針對老人家的牙齒不好,食物必須軟爛易於消化,特別設計易於吞食的粥品、日式茶碗蒸,以及雞肉親子丼。在校內製作完成後,再運送至護理之家分裝享用。

 

 

      參與活動的學生林上雅說,從來不知道銀髮族的飲食要考量到吞咬、消化問題,以後會更細心注意飲食對象的年齡和需求。陳皓詳也說,只是煮出老師所教的餐點,卻看到老人家吃後感激的眼神,覺得專業受到肯定。

 

 

      餐廚系鄒梅君主任表示,台灣即將邁入高齡化社會,銀髮族的餐飲需求將是餐飲業界日趨重視的區塊。所以本系積極灌輸學生健康養生的概念,配合服務學習內涵課程,將餐飲服務對象的需求,融入菜單設計中,希望培育的餐飲廚藝人才,在面對不同服務對象,能具備愛心、耐心、同理心的情懷。

 

 

撰稿:餐飲廚藝系  劉振琪、童富源  老師

照片提供:童富源老師


 
 

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發行人  曾慶瀛
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