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第058期 發行日:2014年1月 回本期首頁 回本期快訊首頁
     
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菇瓜一家親 健康蔬食料理奪得第一名           
    本校保健與諮商中心與保健食品系於124日下午,共同辦理邁向健康-樂活中州系列之『健康蔬食料理比賽』活動,報名隊伍包括教職員生組及樂齡大學組共10隊參加。教職員生組由保健食品系宋祖瑩老師率領的師生團隊精心製做菇瓜一家親的養生料理奪得第一名;樂齡大學組陸淑清、許碧妙、吳秀真的?麻油什錦菇?,在高手雲集拿下第一名。

 

 

      本次競賽以菇類作為料理主題,依據規定每組烹飪時間為40分鐘,所有食材一律不得於賽前調製,即使是裝飾的水果或蔬菜,也不能於賽前雕切。因此,比賽一開始,所有的選手無不卯足全勁,樂齡學員也不甘示弱,立刻捲起衣袖、大展身手,比賽過程中笑聲不斷,充滿歡樂的氣氛,其中樂齡大學的班長陳壽墩先生雖然沒有親自下廚,卻從頭到尾熱心地幫同學攝影、拍照,令人感佩萬分

 

 

      經過一番料理,學員們紛紛把作品端上桌,由宋祖瑩老師率領的師生團隊所烹飪菇瓜一家親的養生料理,以絲瓜做容器盛裝包含了金針菇、香菇、金針花、枸杞、豬肉為內餡的菜餚獲得全場第一名,食材以高纖高蛋白為訴求,清蒸上菜,簡單又不油膩,適合人人在家烹飪的營養健康家常菜。

 

 

      樂齡大學組的阿公阿嬤們更重視養生之道,紛紛推出養生雞燉湯,以菇類取代一般傳用的雞肉,加入寒冬進補藥材-青杞、紅棗、枸杞等,訴求低油養生。第一名是陸淑清、許碧妙、吳秀真的?麻油什錦菇?;第二名是張靜慧、謝陳麗碧、林?珠的?闔家歡健康養生雞?;第三名是吳妙、許文郎的?杏鮑變雙鮑?,以及蘇素娥、莊加祿的?什錦蔬菇麵?,頒獎時獲獎的學員都十分開心。

 

 

 

 

撰稿 / 照片提供:通識中心行政教師廖淑慧、學務處保健與諮商中心蔡采蕙


 
 

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發行人  曾慶瀛
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