民國54年秋 可景俊先生著手籌備本校。

    民國58年11月24日依教育部專字第24275號令奉准成立，初設土木、化學工程科。

    民國59年增設機械工程科、電子工程科兩科。

    本校第一屆董事長為王廣慶先生，民國62年任滿依法改選，由張銘先生任第二屆董事長。民國64年3月，第二屆董事會奉教育部函令改組，由名企業家詹泊先生出任董事長。詹董事長非唯財力雄厚，尤積極辦學，接任之後整修校舍，美化校園。該年秋，本校經教育部評鑑核可，奉准招生。

    民國69年，熱心教育的立法委員牛踐初先生，新組董事會接辦中州，另派柴沁明董事駐校，並於該年秋請准教育部恢復機械、電子兩科招生。在牛踐初董事長及歷任姬重慶、楊啟航、徐永、柴沁明等諸位校長領導下，由於組織健全，財力充分支援行政教學，全校教職員生得以積極參與建校工作，使本校在篳路籃縷中，仍能克服諸多艱辛歷程，奮勉精進。

    本校百分之九十校地，係民地借用，復校後，乃首先積極解決六公頃校地問題，依法辦理價購過戶。自民國73年起，各種硬體建設陸續動工，時原有校地已不敷使用，復增購土地一公頃，並大量購置各種最新教學設備以及加強延攬師資，充實教學陣容，奠定現今之規模與基礎，其間之艱辛與努力，令人動容。

    民國81年柴沁明校長轉任董事長，由前省教育廳副廳長湯振鶴先生接任，借重湯先生長期從事教育行政之經驗以推展校務。民國88年2月湯校長屆齡退休，3月起柴雲清先生暫代校長職務，並於民國88年8月真除；柴沁明董事長亦於同年9月卸任，改由柴洵清先生接任。民國93年柴雲清校長任期屆滿由彰師大教授兼員林社區大學校長施能仁博士接任，借重施博士教育行政管理之長才持續推動校務。

    民國96年董事會特敦聘前行政院農委會主委、前中興大學校長彭作奎博士為本校校長，率領全校師生與校友們，邁向科技大學目標前進。96年7月董事會改選，聘請前教育部長楊朝祥博士、前行政院主計長韋端(韋伯韜)、前逢甲大學校長楊濬中，擔任董事強化董事會陣容。

    民國99年董事會特敦聘前教育部高教司及技職司司長、前臺南大學校長黃政傑博士接任本校校長職務，借重黃校長多年之行政實務經驗與教育學術專業，秉持腳踏實地、正派辦學的治校理念，深化各項校務改革，期完成改名大學之階段性目標，同時精進教育品質與學校整體競爭力。

    民國101年3月，柴洵清董事長卸任，改由柴御清博士接任。

    民國101年8月董事會敦聘在保健食品領域深具研究、產學合作與國內外技術輔導執牛耳之曾慶瀛博士擔任校長。

    民國106年8月由副校長陳彥佑博士代理校長職務。

    民國107年5月董事會敦聘在學術界與產業界資歷相當豐富的黃思倫博士擔任校長，帶領中州科技大學朝向產業界最佳夥伴、實作型的標竿大學之目標。同年9月陳芳益先生接任董事長。

    數年來，由於學校行政步入制度化，校務成長快速發展，回顧各教學單位發展情況如下：

    民國77年，增設二專夜間部機械工程科。

    民國78年，增設二專夜間部電子工程科。

    民國79年，增設二專日間部電機工程科。

    民國80年，增設二專日間部國際貿易科。（是年奉教育部核准改名為「中州工商專校」。）

    民國81年，增設二專夜間部電機工程科、五專電機工程科。

    民國83年，增設二專日間部企業管理科、資訊管理科。

    民國84年，增設二專夜間部國際貿易科、五專部應用外語科英文組與日文組。

    民國85年，增設進修專校國際貿易科、二專夜間部資訊管理科與企業管理科。

    民國86年，增設進修專校電機工程科與電子工程科。

    民國87年，增設進修專校企業及資訊管理科、二專夜間部應用外語科英文組。

    民國89年，奉教育部核准升格為「中州技術學院」。

    民國89年，增設進修部二技機械工程系、電子工程系及電機工程系。

    民國90年，增設四技機械工程系、電子工程系及電機工程系，二技有國際貿易、企業管理、資訊管理、自動控制、資訊工程、應用外語等系。

    民國91年，增設四技生物技術系、景觀設計系、視訊傳播系。

    民國92年，增設工程技術研究所暨四技資訊管理、自動控制、資訊工程等系。

    民國93年，增設四技幼兒保育系、保健營養系，機械工程系改名機械與電腦輔助工程系。

    民國95年，獲准設立工程技術研究所碩士專班、國際貿易系改名行銷與流通管理系。

    民國96年，組織改組增設「終身教育處」及「語文教育中心」等一級行政單位，成立「能源科技研發中心」及「企業診斷中心」。

    民國97年，行政組織改組、應用外語系停辦。

    民國98年，增設四技運動與健康促進系、餐飲廚藝系、時尚創意設計與管理等三系，並成立「創思設計機器人學位學程」及「保健食品研發暨檢驗中心」。

    民國99年，增設保健與生物技術研究所碩士班，原景觀設計系更名為景觀系；設立「自行車暨產業技術研發中心」並於同年底更名為「產業技術暨自行車研發中心」，原中小企業診斷中心亦更名為「中小企業診斷與行銷中心」。

    民國100年8月奉教育部核定改名「中州科技大學」。中州科技大學在堅實的基礎上，致力追求以「卓越、創新、品質、健康」的發展願景，並以「結合區域產業，發展人文科技並重的精緻優質科技大學」為定位。同年，企業管理系更名為觀光與休閒管理系，電機工程系改名為電機與能源科技系，機械與電腦輔助工程系、自動化控制工程系、工程技術研究所合併為機械與自動化工程系(含工程技術碩士班)，保健營養系與生物技術系合併為保健食品系。

    民國101年資訊工程系改名為多媒體與遊戲發展科學系。

    民國102年因應觀光旅館與餐飲服務人才需求，新設餐旅事業管理系。

    民國105年8月成立「工業智動化研究中心」，同時原有之「中小企業診斷與行銷中心」因應商業服務業生產力4.0時代來臨，轉型為「智慧雲端與大數據研究中心」，此兩研究中心與「保健食品研發暨檢驗中心」成為三個校級研究中心。

    民國106年幼兒保育系更名為幼兒保育與家庭服務系、電子工程系停辦。

    創校以來，師生共同為中州而努力，校務發展順遂、校譽蒸蒸日上。然在全球化、國際化與少子化之環境下，國內的大學更需強化整體競爭力，才能永續經營穩健發展，本校將在既有的辦學基礎上，全力以赴，為國家培育具實務能力和人文素養的優質技職人才。