負責項目

姓名

職稱

學歷

學群/系

主要專長

總計畫

主持人

彭作奎

專任講座教授

兼任校長

美國伊利諾大學農業經濟博士

商學群/企業管理系

科技政策與發展策略、科技與創新管理、知識管理、產業經濟與政策及全球與區域性經貿組織與合作

總計畫

共同主持人

曾慶瀛

專任講座教授

兼任副校長

台灣大學

食品科技研究所博士

健康與照顧學群/保健營養系

食品科技

保健食品

子計畫一

主持人

子計畫一

共同主持人

劉新裕

專任教授

德國Giessen大學

作物栽培與育種研究所博士

健康與照顧學群/保健營養系

中草藥植物資源開發

子計畫一

共同主持人

宋祖瑩

專任助理教授

中興大學

食品科學系博士

健康與照顧學群/保健營養系

保健食品功能性分析

子計畫二

主持人

黃仕政

專任助理教授

中興大學

食品科學系博士

健康與照顧學群/保健營養系

菇蕈類功能性研究

子計畫二

共同主持人

吳秋曄

專任助理教授

台灣大學

農業化學所博士

健康與照顧學群/生物技術系

菇蕈類發酵

子計畫三

主持人

李敏雄

專任講座教授

美國Rutgers 大學食品科學系所博士

健康與照顧學群/保健營養系

食品化學、

保健食品

子計畫三

共同主持人

楊乃成

專任助理教授兼保健營養系主任

中興大學

食品科學系博士

健康與照顧學群/保健營養系

保健食品、

儀器分析

參與人員

黃萬傳

專任講座教授兼副校長

美國喬治亞大學農業與應用經濟學博士

商學群/行銷與流通管理系

市場行銷

魏子彬

專任助理教授兼視訊傳播系主任

國立台南藝術學院

音像動畫研究所畢業

健康與照顧學群/視訊傳播系

動畫、互動式多媒體、特效合成、雕塑

張佑安

專任助理教授兼生物技術系主任

國立中山大學

化學系博士

健康與照顧學群/生物技術系

分析化學、

有機合成

李丙生

專任副教授

美國美國華盛頓大學 

化學海洋學博士

健康與照顧學群/生物技術系

儀器分析

陳冠仲

專任助理教授

台灣大學

農業化學所博士

健康與照顧學群/生物技術系

蛋白質管柱純化技術

歐欣泙

專任助理教授

靜宜大學

食品營養系博士

健康與照顧學群/保健營養系

揮發性香料研究

陳淑茹

專任助理教授

靜宜大學

食品營養系博士

健康與照顧學群/保健營養系

石蓮花保健功效

專任助理教授

美國南卡克嵐姆森大學食品科技博士

健康與照顧學群/保健營養系

臨床營養、保健食品人體試驗

梁志弘

國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士

健康與照顧學群/保健營養系

保健食品開發、食藥用菇發酵技術、酵素學

張文華

專任講師

嘉義大學食品科學系碩士

健康與照顧學群/保健營養系

超臨界流體萃取技術、中草藥保健食品開發與製造生產