保健食品系
 

 

師資陣容

退休教師

姓名

職稱

最高學歷

任教科目

專長

 

講師

國立台灣大學

園藝系碩士

生物學、生物學實驗

園產品加工

劉新裕

教授

德國金森大學

博士

保健植物學、中草藥資源特論

中草藥開發、藥用植物學

李敏雄

講座教授

美國羅格斯大學

食品科學系所博士

食品化學與實習、保健食品概論、保健食品特論

應用微生物、食品化學、香味化學與油脂學

柴在屏

教授

菲律賓馬尼拉大學

教育行政博士

憲法與公民社會、領導藝術、法律與生活、兩性關係

本國憲法、領導藝術、法律與生活、兩性關係

宋祖瑩

副教授

國立中興大學

食品科學系博士

食物學原理、食品科學概論、食品化學

食品生技、菇蕈類保健食品(食品技師、食品檢驗分析乙級、HACCPISO22000)

劉惟明

助理教授

美國密蘇里州

化學工程博士

發酵工程

發酵技術

林信成

助理教授

國立中興大學

植物病理學博士

微生物學與實驗、食品微生物學與實驗、食品生物技術、應用微生物學

微生物學、微生物遺傳工程、微生物物分子檢測技術

張文華

講師

國立嘉義大學

食品科學碩士

食品化學、食品加工與實習、食品單元操作、保健食品概論

臨界流體萃取技術、中草藥保健食品開發與製造生產

陳志瑋

副教授

大葉大學

生物產業科技博士

儀器分析、食品加工、食品化學、機能性成分分析、食品安全風險評估

蛋白質分離純化、功能性評估,細胞及免疫調節評估